Barbaresco Roccalini docg 2017 Cascina Roccalini

Paolo Veglio è un vignaiolo molto bravo e Cascina Roccalini è un progetto che porta il suo nome e cognome ben inciso data la sua ferma volontà di produrre vino dalle uve che prima del suo avvento venivano vendute all'azienda di Bruno Giacosa per produrre i suoi Barbaresco. La filosofia aziendale rispecchia un vignaiolo attento e che prende spunto dalla tradizione, le fermentazioni sono attivate da lieviti indigeni e le botti dove il vino svolge il suo affinamento sono grandi.  Il Barbaresco 2017 è elegante come sempre ed al contempo l'annata più calda consente un approccio ed una beva anche in età più giovanile.

CONSERVAZIONE

Buona capacità di evoluzione.

ABBINAMENTO

Con selvaggina, formaggi erborinati,  16°.