Barbaresco Tre Stelle docg 2021 Cascina delle Rose

I terreni dai quali crescono le viti utilizzate per produrre Il Barbaresco Tre Stelle 2021 di Cascina delle Rose sono di origine marina dell’epoca terziaria, caratterizzati da marne bluastre addirittura affioranti, terre magre, calcaree e compatte. La stratificazione dei suoli è fitta e varia, ricca di sali minerali e di sorgenti naturali. Il Barbaresco Tre Stelle è frutto della migliore esposizione di questa menzione geografica, ottenuto da uve Nebbiolo. Grande carattere,  indubbia finezza e femminilità insieme per un vino longevo  e di sorprendente piacevolezza anche da giovane grazie alla trama tannica fitta, scattante e setosa. Il vino si presenta di colore rosso granato brillante con riflessi aranciati, tannino vivo ed equilibrato,  note di rosa e viola,  prugna matura, liquirizia, tabacco e cioccolato. Infine speziato con eleganti note eteree. Notevole persistenza aromatica. Il rispetto delle parcelle nelle quali sono coltivate le uve da parte del produttore dona l'impronta della zona che si interseca con la personalità del produttore. Vini che risultano freschi e molto piacevoli.

CONSERVAZIONE

Ottima capacità di evoluzione.

ABBINAMENTO

Con selvaggina e formaggi erborinati o piatti di carne in umido,  16° .