Bourgogne Rouge La Croix Blanche Vieilles Vignes aoc 2021 Domaine Armelle et Bernard Rion

Il Bourgogne Rouge La Croix Blanche Vieilles Vignes 2017  del Domaine Armelle et Bernard Rion proviene da parcelle a sud della Vosne-Romanée, al confine con Nuits-Saint-Georges da vigne di oltre 50 anni. La famiglia Rion applica un'agricoltura sostenibile e razionale senza insetticidi ed erbicidi. Dopo la raccolta manuale i grappoli vengono diraspati integralmente e l'uva viene messa in una vasca di cemento dove si avvia la fermentazione che dura circa 2 settimane . Le uve vengono pigiate manualmente. Dopo la pressatura, il vino affina in botti di rovere per circa 12-15 mesi. Questo vino ha tannini fini ed un grande potenziale di invecchiamento. Al naso offre profumi di frutta rossa succosa nei i suoi primi anni. 

CONSERVAZIONE

da godere o aspettarlo qualche anno, può invecchiare bene anche una decina di anni.

ABBINAMENTO

Con cacciagione o formaggi anche di media stagionatura, 16/18°.