Chablis la Boissoneuse aoc 2020 Julien Brocard

Questo la Boissoneuse 2020 di Julien Brocard nasce da uve Chardonnay su una superficie argillosa e calcarea, e le uve vengono raccolte a mano. In cantina l'annata viene pigiata delicatamente e il mosto fermenta in botti di legno. La cantina dispone di diverse botti di legno di diverse dimensioni per poter fermentare o effettuare l'affinamento in vasche con un volume che dipende da ogni appezzamento e dalle caratteristiche della vendemmia. Lo Chablis la Boissonneuse è un vino bianco prodotto seguendo i principi della biodinamica che offre aromi intensi e un buon equilibrio tra frutta e mineralità ed i classici profumi di frutta gialla e fiori.

CONSERVAZIONE

Vino che può riposare in cantina qualche anno senza problemi.

ABBINAMENTO

Con piatti di pesce, 12°.