Champagne Guy Bouvet Rose Extra Brut aoc 2012 Antoine Bouvet

Guy Bouvet Rose 2012 di casa Antoine Bouvet ossia blend di vino bianco(90%) e rosso(10%) di pinot nero per ottenere colore, di questa piccola produzione intorno alle 300 bt. Le uve Pinot Nero che si rifanno principalmente all'annata 2017 provengono da parcelle di Mareuil sur Ay e Avenay Val d'Or con età media intorno ai 50 anni. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e imbottigliamento senza filtrazione. Al naso rimanda alla mineralità del terroir e scorrono in evidenza profumi di ciliegie e mele rosse e a profumi di fiori. Al palato offre una bella freschezza e mineralità con il ritorno in bocca di quanto sperimentato al naso con tutto il corredo dei frutti rossi e una bolla fine e costante.

CONSERVAZIONE

Vino da godere nel breve o fra qualche anno per averlo al meglio.

ABBINAMENTO

Con antipasti, piatti di cane bianca ma anche a tutto pasto, 10°.