Dolcetto d'Alba doc 2021 Elio Sandri (Cascina Disa)

Il Dolcetto d'Alba 2021 di Elio Sandri è frutto di uve Dolcetto provenienti da frazione Perno nel comune di Monforte d'Alba da vigneti al confine con il bosco. La vendemmia è manuale, la fermentazione avviene in vasche di cemento ed è attivata da lieviti indigeni, l’affinamento si svolge in botti di rovere per circa 8 mesi e poi riposa in vetro. Il vino è elegante come nello stile aziendale e vira sulle classiche note dell'uva ossia ciliegia e dal colore violaceo ammaliante. Un bel vino da pasto....

CONSERVAZIONE

Buona capacità di evoluzione che può regalare belle sorprese come di norma per la cantina anche se consigliato per consumo nel breve come da tradizione.

ABBINAMENTO

Con carni alla griglia o primi di carne, formaggi e salumi,  16°.