![El Nino Vin de France 2022 Casot des Mailloles El Nino Vin de France 2022 Casot des Mailloles](https://www.svino.it/11163-large_default/el-nino-vin-de-france-2022-casot-des-mailloles.jpg)
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El Nino 2022 di Jordi Perez è un belnd di carignan e Mourvedre che vanno dai 20 agli oltre 100 anni di età provenienti da una parcella ricca di arenarie granitiche ad una quota tra i 550 e 600 m slm. Gestione delle vigne in agricoltura biologica certificata con copertura vegetale permanente. Protezione del vigneto con uso molto moderato di zolfo vulcanico, rame e preparati vegetali.
Macerazione breve, affinamento per alcuni mesi in tini. Salvo diversa indicazione, eventuali solfiti presenti in tracce (<15 mg/l) provengono dal naturale processo di fermentazione.
Il vino gioca sul frutto e sui fiori con rimandi continui tra questi ed accenni speziati. In bocca ha struttura e ricchezza ma mai in abbondanza, tutto è in equilibrio pieno di vita e di estrema finezza, il tempo darà lustro a questo bel vino.
Buona cosa sarebbe l'invecchiamento per qualche anno in bottiglia.
Con piatti di carne rossa e formaggi, 16°.
El Nino 2022 di Jordi Perez gioca sul frutto e sui fiori con rimandi continui tra questi ed accenni speziati. In bocca ha struttura e ricchezza ma mai in abbondanza, tutto è in equilibrio pieno di vita e di estrema finezza, il tempo darà lustro a questo bel vino.