Barbaresco Rabaja Riserva docg 2013 Giuseppe Cortese

L'azienda agricola Giuseppe Cortese nasce nel 1971 e da li siamo arrivati alla terza generazione di vignaioli. Il barbaresco Rabaja Riserva è il vino selezione prodotto nelle migliori annate come nel caso della 2013 e le uve provengono dalla stessa parcella riconosciuta come una delle migliori in assoluto con cui produrre Barbaresco e da vigne di circa 70 anni. Vengono selezionate le uve Nebbiolo da 4 ettari circa di proprietà con esposizione sud, sud-ovest su terreni calcarei e argillosi con presenza di vene tufacee, da vigne con età media di circa 50 anni. Alla vendemmia manuale seguono circa 30 giorni di fermentazione in vasche di inox e di cemento, successivamente il vino affina 40 mesi in botti di rovere di Slavonia con più di 40 anni. Il vino riposa ulteriori 3 anni in bottiglia prima della commercializzazione. Colore roso granato, al naso emergono sentori di spezie,cuoio e sottobosco con l’invecchiamento, in bocca ha buon equilibrio ed ha una stratificazione da vino di razza  con un bel tannino il tutto in connubio con una notevole eleganza e leggerezza.

CONSERVAZIONE

ABBINAMENTO