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Ca’ Fiui Valpolicella doc 2023 Corte Sant'Alda
Ca’ Fiui Valpolicella doc 2023 Corte Sant'Alda
Il Ca’ Fiui Valpolicella 2023 di Corte Sant'Alda al naso si muove su profumi di frutta rossa come ciliegia e lampone. In bocca riconferma le sensazioni olfattive con buona sapidità. Promette per qualche anno senza problemi ,a da subito in beva.
Il Ca’ Fiui Valpolicella 2023 di Corte Sant'Alda è un Valpolicella ottenuto da uve Corvina 40%, Corvinone 20% e Rondinella 15%, Molinara e Oseleta 5%, da vigneti terrazzati in Val Mezzane su terreni calcarei dai vigneti Val di Mezzane Vigneti Alberello, Bianchini, Rossetti e Cavallero coltivati con metodo biologico e biodinamico. La raccolta manuale in casse da 15kg si è svolta a fine Settembre con diraspatura e pigiatura svolte in giornata. La fermentazione spontanea ha avuto una durata di circa 15 giorni con movimentazione della massa. L' affinamento è durato 10 mesi in tini troncoconici. Colore rosso rubino, al naso si muove su profumi di frutta rossa come ciliegia e lampone. In bocca riconferma le sensazioni olfattive con buona sapidità. Promette per qualche anno senza problemi ,a da subito in beva.
CONSERVAZIONE
Buona capacità di evoluzione.
ABBINAMENTO
Con carne bianca a e formaggi o piatti di carne, 16°.
1 Item
Data sheet
- Cantina
- Corte Sant'Alda
- Dimension
- 0,75 lt
- Year
- 2023
- Classificazione
- DOC
- Gradazione
- 12,5
- Perfect with
- Meat
- Perfect with
- Cheeses and cured meats
- Allergens
- Sulphites
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Il Ca’ Fiui Valpolicella 2023 di Corte Sant'Alda al naso si muove su profumi di frutta rossa come ciliegia e lampone. In bocca riconferma le sensazioni olfattive con buona sapidità. Promette per qualche anno senza problemi ,a da subito in beva.