Carravilla Do Ribeira del Duero 2019 Dominio de Es

Carravilla 2019 è un luogo appartenente, in origine, alla città scomparsa di Golbán, vicino ad Atauta. Solo 0,2 dei suoi 0,9Ha totali compongono la parcella del Domino de Es che ha sempre mostrato le sue particolari attitudini e si è rivelato un terroir unico. I depositi calcarei scivolano lungo il pendio e si accumulano proprio ai piedi della montagna. L'orientamento a sud si combina con la freschezza e l'umidità fornite ai piedi del pendio. Terra bianca con sassi calcarei e appena sopra filari di pioppi e vecchi frutteti che riflettono un apporto di profonda umidità, proprio come negli appezzamenti di La Diva e La Mata. Si tratta di un diverso clone di Tempranillo, essendo più vigoroso e dando foglie più grandi di quelle che vediamo di solito nel classico Tempranillo. Il carattere di Carravilla è profondamente influenzato dal contributo del calcare, che influenza tutti gli aspetti del vino. 

Carravilla 2019 di Dominio de Es è prodotto da uve Tinto fino 91,2%,  Albillo 8,8% tutte provenienti da piante prefillosseriche di 100 anni o più  

La vinificazione prevede macerazione in vasche di cemento con uve diraspate completamente e l'affinamento in grandi tini di rovere nuovi al 100%. Al naso sentiamo profumi di frutti rossi con richiamo di fragole e ad una nota speziata di pepe e cacao e note floreali; in bocca il vino è fresco e minerale con ritorni speziati, profondo, elegante e ricco. 

CONSERVAZIONE

Da attendere qualche anno per averlo al meglio o godere a breve.

ABBINAMENTO

Con carni rosse, selvaggina o con formaggi stagionati, 18°.