Champagne

La Cuvée 05 Blanc de Blancs Grand Cru d'Avize 1996 Extra Brut di Lecleclaire-Thiefaine è morbido e ben strutturato con un naso su note di gesso e nocciola fresca, fiori bianchi e biscotto a cui si aggiungono profumi terziari. La sua mineralità accentua la sua  parte aromatica e mostra tuta la sua finezza.

La Cuvée 05 Blanc de Blancs Grand Cru d'Avize 2014 Extra Brut di Lecleclaire-Thiefaine è morbido e ben strutturato con un naso su note di gesso e nocciola fresca, fiori bianchi e biscotto a cui si aggiungono profumi terziari. La sua mineralità accentua la sua  parte aromatica e mostra tuta la sua finezza.

In questo Champagne 2015 Brut di André Clouet al naso troviamo frutta candita e spezie, zenzero crosta di pane e agrumi dolci, in bocca è fresco e con una bella struttura. minerale e allunga su note di frutta chiara.

Questo Champagne Argile Craie et Sable Vinotheque Brut Naturet 2012 di Tristan Hyest al naso offre sentori di frutta matura, crosta di pane e spezie, in bocca è fresco e con una bella struttura, buona mineralità ed un bel finale.

Questo Champagne Au Fil de Temps Eté Blanc de Noirs Extra Brut di Paul Gosset al naso vira su note di frutta rossa e fiori oltre ai classici profumi di tostatura, in bocca è fresco, con timbri di frutta rossa e accenni speziati, cremoso e minerale. Degorgiato Novembre 2021.

Champagne Binome frutto del blend di Pinot Nero e Chardonnay dei fratelli Julie e Charles Dufour 

Chardonnay in purezza prodotto da Guillaume Sergent sulla Montagna di Reims. Al naso troviamo mandorle, marzapane ed un tocco di pane tostato, e molte note minerali, in bocca è fresco, sottile con una bella acidità ed un bel finale.

Lo Champagne di Lancelot Pienne al naso rimanda alla mineralità ed a profumi di fiori e al mandarino oltre ai classici di crosta di pane. Al palato è ben bilanciato ed offre freschezza, mineralità e una bolla fine e costante.

Questo Champagne Blanc de Meunier Brut Nature di Chavost al naso vira su note di fiori, fruttini rossi ed erbe oltre ai classici profumi di tostatura, in bocca è fresco, con timbri di frutta rossa e buon equilibrio e struttura.

Il Blanc de Noirs Chemin des Chappes offre al naso aromi dolci, fruttati e succosi di mele e accenni di pesca. Il vino è leggero al palato con elevata acidità e richiami gessosi e di frutta gialla.

Questo Champagne Blanc de Noirs Extra Brut di Robert Barbichon al naso vira su note di frutta rossa e fiori oltre ai classici profumi di tostatura, in bocca è fresco, con timbri di frutta rossa e accenni speziati, cremoso e minerale. Degorgiato Aprile 2023.

Lo Champagne CPTS Extra Brut di Boonen al naso rimanda a frutta chiara e candita, in bocca ha buona tensione, bolla fine con nota minerale ben presente, ottimo per abbinamenti gastronomici. 

Lo Champagne CPTS Rosè Extra Brut di Boonen al naso rimanda a frutta chiara e candita, in bocca ha buona tensione, bolla fine con nota minerale ben presente, ottimo per abbinamenti gastronomici. 

Caresse d'Automne Demi Sec dalla parcella Largillier di Coessens che al naso rimanda a profumi di agrumi, fiori e crosta di pane. Al palato offre una bella freschezza, mineralità con un finale lungo.

Lo Champagne Chromatique di Stephane Regnault al naso rimanda alla mineralità del terroir Grand Cru e a profumi di fiori. Al palato è ben bilanciato ed offre freschezza, mineralità e una bolla fine e costante.  

Questo Champagne Composition Blanc de Blancs Extra Brut di Paul Launois  al naso vira su note di pera e fiori oltre ai classici profumi di tostatura, in bocca è fresco, con timbri di frutta bianca e gialla, cremoso e minerale. Sboccato Giugno 2022.

Cuvée Initiation di Benoit Dehu  da visibilità allo stile intenso e minerale dei vini di Benoit con una bella energia e il classico aroma di fiori bianchi. Degorgement Febbraio 2018.

Lo Champagne Dorien No. 29 di Stephane Regnault al naso rimanda alla mineralità del terroir Grand Cru e a profumi di fiori. Al palato è ben bilanciato ed offre freschezza, mineralità e una bolla fine e costante.  

Questo Champagne Eloquence Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru di Vergnon al naso vira su toni di pompelmo, mandorla, biscotto e pera in bocca ha buona persistenza con bollicine fini e delicate e con classici note gessose minerali.

Questo Champagne Epinette de Champagne Blanc de Blancs Extra Brut di Maurice Choppin  al naso vira su note di pera e fiori oltre ai classici profumi di tostatura, in bocca è fresco, con timbri di frutta bianca e gialla, cremoso e minerale. 

Questo Champagne Eureka Brut Nature di Chavost al naso vira su note di fiori, fruttini rossi, gesso, in bocca è fresco, con timbri di frutta rossa e buon equilibrio, struttura e spinta.

Lo Champagne Experience di Tellier al naso rimanda alla mineralità ed a profumi di fiori e frutta tropicale. Al palato è ben bilanciato ed offre freschezza, mineralità e una bolla fine e costante.