Dolcetto d'Alba Trevigne doc 2022 Vietti

Il Dolcetto d'Alba 2022 Trevigne è frutto di uve Dolcetto provenienti da Castiglione Falletto, Monforte d’Alba, La Morra, e altri paesi delle Langhe. L’età delle viti varia dai 28 ai 43 anni. La densità media per ettaro è di circa 4500 viti per ettaro con coltivazione a Guyot. Il terreno è calcareo-argilloso. La Fermentazione alcolica dura circa 2 settimane ed è effettuata in acciaio. I délestages sono frequenti e i rimontaggi avvengono in maniera giornaliera. Anche la fermentazione malolattica viene svolta in acciaio. L'affinamento è misto tra botti, barriques e acciaio per un circa un anno. Vira sulle classiche note dell'uva ossia ciliegia e dal colore violaceo ammaliante. Un bel vino da pasto.

CONSERVAZIONE

Buona capacità di evoluzione anche se consigliato per consumo nel breve come da tradizione.

ABBINAMENTO

Con carni alla griglia o primi di carne, formaggi e salumi,  16°.