Kellerberg Grüner Veltliner Smaragd 2017 F.X. Pichler

F.X. Pichler è il produttore simbolo della Wachau, per gli appassionati, uno straordinario interprete del territorio attraverso vini che combinano concentrazione, dinamismo, eleganza; per il pubblico meno attento alle sfumature e più all'immagine, un'azienda che ha raggiunto ormai la fama mondiale. Azienda fondata nel 1898, già negli anni '30 ci sono segnali che qui si cerca la qualità senza compromessi: è allora che Franz Pichler seleziona il clone di Grüner Veltliner tuttora in uso, caratterizzato da chicchi piccoli, tendenza a rese particolarmente contenute e a grande concentrazione. La storia moderna inizia nel 1971, quando Franz Xaver (F.X.) Pichler prende in mano l'azienda. Ne amplia progressivamente la superficie vitata di proprietà che oggi è di circa 20 ha, in larga parte nei cru più importanti della Wachau orientale, e ne traccia la linea stilistica attraverso vini che danno un contributo fondamentale alla notorietà della Wachau nel mondo. Dal 1999 il figlio Lucas è lo scrupolosissimo kellermeister, F.X. si dedica anima e corpo alla cura dei vigneti. Storia scarna, in fin dei conti, ma ogni episodio ha un'importanza fondamentale nella storia enologica della Wachau e dell'Austria.  Sono tradizionali le grandi botti dove i vini nascono e crescono senza fretta. L'annata 2017 è rappresentativa degli estremi con gennaio rigido; inizio della primavera precoce e molto caldo; pericolosissime gelate nella seconda metà di aprile, che fortunatamente hanno fatto meno danni di quel che si temeva; estate molto calda e siccitosa; settembre e ottobre molto freschi che hanno portato quel po' di pioggia che si era resa assolutamente necessaria. Il risultato sono uve sane e concentrate, anche in termini di acidità, con acini mediamente piccoli e rese conseguentemente inferiori alla norma. I vini hanno grande struttura, ricchezza e precisione di frutto e buona freschezza. Il Kellerberg Grüner Veltliner Smaragd 2017 è un vino di alto livello. Al naso c'è ricchezza tropicale, c'è freschezza agrumata, ma soprattutto c'è una mineralità poderosa e finissima. In bocca è sontuoso, ampio e strutturato quanto ficcante e salino. Potenza e finezza, lunghezza memorabile e precisione. Chapeau.

CONSERVAZIONE

Vino che non ha problemi ad essere conservato in cantina per molti anni.

ABBINAMENTO

Con carni bianche e verdure o cucina speziata, 12°.