Lousas Doad do Ribeira Sacra 2021 Envinate

Il Lousas Doad 2021 proviene da diversi vigneti nella città di Doade di età compresa tra 23 e 65 anni. I vigneti inferiori sono prevalentemente scistosi, lasciando il posto a gneiss e quarzo nelle parti superiori. Doade è un termine protetto dalla D.O. Ribeira Sacra, quindi il nome di questo vino è Doad. Le uve sono state raccolte a mano e fermentate a grappolo intero a cielo aperto con 25-30 giorni di contatto con le bucce prima della pressatura con pressa verticale in un mix di botti di rovere francese da 500, 350 e 228 litri utilizzate per finire e riposare per un anno. Uvaggio 90% Mencía, 10% altre varietà (Garnacha Tintorera, Brancellao, Merenzao, Grao Negro). Al naso presenta note di pietra bagnata, fiori esotici, fumo, frutti rossi. Al palato è vivace e fresco, con bacche rosse e una bella parte minerale salata, fiori e spezie. 

CONSERVAZIONE 

Da godere entro qualche anno

ABBINAMENTO

Con selvaggina e carni rosse o alla griglia, 16°.