Marsannay Clos du Roy Blanc aoc 2021 Domaine Jean Fournier

Il Marsannay Clos du Roy Blanc 2021 del Domaine Jean Fournier nasce da uve Chardonnay a Marsannay, la parcella è di mezza collina ed assembla diverse zona del cru di cui una di esse è piantata in alta densità (20000 piedi/ettaro) , le cui vigne sono state piantate tra il 1945 ed il 2015, su un terreno di grèzes stratificate e su un profondo sottosuolo marnoso. Nel XVIII secolo fu prontamente paragonato ai Premiers Crus di Gevrey Chambertin, ed è ancora oggi considerato come uno dei migliori cru di Marsannay.

L'uva viene pigiata, quindi pressato da 3 a 5 ore. I succhi vengono leggermente raffreddati per 12/24 ore, poi parte la fermentazione in tonneaux. L'affinamento si svolge in botti da 600 litri con il 10% di legno nuovo per 12 mesi, poi da 4 a 6 mesi in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Notiamo profumi di frutta bianca, fiori e spezie, ed offre in bocca una bella polpa che rende davvero succoso il vino, elegante. Vino tra i migliori di tutta la gamma in bianco.

CONSERVAZIONE

Non disdegna l'invecchiamento per anni in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con piatti di carne bianca, risotti ai funghi, piatti di pesce elaborati o formaggi di media stagionatura 12/14°.