Marsannay Les Longeoies aoc 2020 Domaine Jean Fournier

Il Marsannay Les Longeoies 2020 del Domaine Jean Fournier nasce da uve Pinot nero a Marsannay, la parcella è di mezza collina ed assembla diversi settori della parcella che sono Dessus et Bas, Cave aux Loups, Cabane aux Chiens le cui vigne sono state piantate tra il 1930 ed il 1990, su un terreno caratterizzato da suoli diversi quindi con presenza di Ooliti bianche, calcare di Prémeaux (con i famosi Chailles), Marnes Salmon, Cailloutis di sabbie di cono o alluvionali con esposizione delle parcelle che va da est a sud. 

Diraspato al 50%, follature e rimontaggi moderati, fermentazione spontanea con lieviti indigeni a cui segue affinamento in botti da 600 e 228 litri (circa 25% legni nuovi) per 12 mesi. I vini vengono poi assemblati e affinano per 6 mesi in demi muid prima della messa in vetro

Notiamo profumi di frutta con scorza d'arancia, fiori e spezie, ed offre in bocca una bella polpa che rende davvero succoso il vino, con un tannino ben presente ed elegante. 

CONSERVAZIONE

Non disdegna l'invecchiamento per anni in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con selvaggina o formaggi media stagionatura, 16/18°.