Meursault Sous la Velle Vieilles Vignes aoc 2021 Domaine Armelle et Bernard Rion

Alice Rion ha avuto il privilegio nel 2010 di acquistare questa parcella di Meursault Sous la Velle.  Questa parcella ha più di 70 anni e offre un raccolto annuale di alta qualità grazie alla resa. Questo vigneto è coltivato a mano produce belle uve, con piccoli frutti di bosco. Per questa parcella e per ogni vigneto del Domaine, la famiglia Rion pratica  un'agricoltura sostenibile e razionale senza insetticidi ed erbicidi. Dopo la raccolta manuale i grappoli vengono diraspati integralmente e l'uva viene messa in una vasca di cemento dove si avvia la fermentazione che dura circa 2 settimane . Le uve vengono pigiate manualmente. Dopo la pressatura, il vino affina in botti di rovere (70% nuove) per circa 15 mesi. Questo è un vino color oro, che è ricco, rotondo e carnoso. Sviluppa aromi di vaniglia, fiori bianchi e brioche, una vera delizia. 

CONSERVAZIONE

da godere o aspettarlo qualche anno, può invecchiare bene anche 6/8 anni.

ABBINAMENTO

Con carni bianche o con risotto ai frutti di mare, 12°.