Nuits St Georges 1er Cru Mont des Oiseaux aoc 2021 Domaine de l'Arlot

Il Nuits St Georges 1er cru Mont des Oiseaux 2021 del Domaine de l'Arlot è un Pinot Nero ottenuto da uve giovani coltivate nella parte alta della parcella Monopole Clos de l'Arlot. Terroir complesso con microclimi e terreni vari: l'ostrea acuminata, calcare, marna, oolite bianca, il Clos de l'Arlot ha la particolarità di essere piantato su una vecchia cava ed ha questa forma ad anfiteatro. Il suo nome viene dalla fonte che nasce in fondo alla parcella e si getterà nel Courtavaux a un po 'più in basso. Raccolta manuale, rimontaggi senza eccessi per rivelare la finezza di questo grande terroir. L'invecchiamento dura 15 mesi in botti di rovere con un massimo del 40% nuove e 3 mesi in vasca di acciaio prima dell'imbottigliamento, solo le viti più vecchie entrano nel Clos de l'Arlot. Vino che evidenzia la frutta e il sensualità. Al naso, finezza e precisione, rivela note di cassis, fragola e petali di rosa. La bocca è elegante con tannini setosi, grafite e un mix di frutti neri e rossi. Con una buona persistenza in bocca.

CONSERVAZIONE

Non disdegna molti anni in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con selvaggina, 16°.