Sparkling Wine Ancestral Method

Raphael Monnier produce questo Chenin in Avis de Tempete 14 con vendemmia manuale, macerazione per 2 settimane prima di essere pressati in acciaio inox. Imbottigliato la primavera successiva. Al naso offre note di fiori e spezie; in bocca il vino è equilibrato e riprende le note olfattive corrispondenti con un finale sapido.

Il Jeu de Bulles Pet Nat  2021 di Alain Allier gioca sul frutto fresco su frutta bianca matura e ricca con profumi floreali e balsamici ed a completamento della bolla lieve. In bocca ha buona struttura ed è in equilibrio.

Il Pet Sec Blanc Magnum 2018 di Les Capriades al naso regala profumi di frutta bianca, agrumi e note floreali. In bocca è fresco, minerale con buona complessità.

Il Pet Sec Blanc di Les Capriades 2021 al naso regala profumi di frutta bianca, agrumi e note floreali. In bocca è fresco, minerale con buona complessità.

Il Revoir un Printemps 2022 Petillant rosé di Jordi Perez gioca sul frutto fresco e matura e ricca con profumi floreali e balsamici ed a completamento della bolla lieve. In bocca ha buona struttura ed è in equilibrio.

Il Rosato Frizzante Col Fondo 2022 di Fabio Signorelli ha freschezza ed una bolla leggera che aiuta e ravviva il sorso ma che è una piccolissima parte dell'insieme; esprime un bel naso con frutti ed erbe aromatiche ed una bocca salata e con buona lunghezza.

Il Tocade 2021 di Alain Allier gioca sul frutto fresco rosso dove spuntano e profumi balsamici e speziati di colore rosso e scuro e sui fiori con rimandi continui e profumi di macchia mediterranea a completamento della bolla lieve. In bocca ha buona struttura ed è in equilibrio.