Forster Ungeheuer Riesling Spätlese 2021 Georg Mosbacher

Azienda situata a Forst nel Pfalz, certificata come biologica. Intelligentissimo produttore che riesce ad essere bravo anche sui vini dolci a livello di grandi vini di regioni più vocate per la tipologia, su profili ben minerali. Sabine e Jürgen Mosbacher-Düringer conducono questa azienda fondata nel 1920. La conduzione dei vigneti di circa 20 ettari è gestita da Jürgen. Vini pulitissimi e aromaticamente ben a fuoco, nei quali la coerenza con il terroir è magnificamente mantenuta e i vini sono davvero cesellati e ben definiti anche in bocca. Dopo la pigiatura, le uve vengono passate ad una pressa a bassa pressione, preferibilmente con i raspi, così crea un reticolo dove i succhi passano meglio senza le bucce. Il mosto viene tenuto qualche ore a decantare e poi tenuto in fermentazione. Solo lieviti naturali anche per questo produttore, ben conosciuto dagli appassionati. Ci siamo abituati in etichetta scrivono Spätlese ma si tratta di un grande Auslese. Al naso c'è tanta frutta tropicale e agrumi verdi. La bocca è esplosiva e trascinante, dolcezza intensa e consistenza densissima ripulite da un'acidità vibrante che lo accomuna più a un vino della Saar che del Pfalz. La coda, sapidissima, dice ananas, pesca bianca, limone.

CONSERVAZIONE

Vino che non ha problemi ad essere conservato in cantina per molti anni.

ABBINAMENTO

Con pesce affumicato, da provare con piatti speziati, 12°.