Hautes Cotes de Nuits Blanc Les Chalottes aoc 2017 Domaine Vincent Ledy

Il Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Blanc Les Chalottes 2017 del Domaine Vincent Ledy è un vino ottenuto dal blend di Chardonnay e Pinot Grigio nelle Haute Cotes che essendo più fresche riescono ad avere il meglio dal Pinot Grigio con meno zuccheri e più alti livelli di acidità. Dopo la raccolta manuale l'uva viene messa in una vasca di cemento dove si avvia la fermentazione che dura circa 2 settimane. Le uve vengono pigiate manualmente. Dopo la pressatura, il vino affina in botti di rovere per circa 12-15 mesi.  Al naso offre profumi scorza di limone e frutta gialla a cui si aggiungono le spezie come pepe ed anice, in bocca il connubio tra la parte fresca della zona e la forza dello Chardonnay in blend donano un bell'equilibrio con un finale nuovamente fresco e balsamico.

CONSERVAZIONE

ABBINAMENTO