Il Barolo a tavola: scopriamo i migliori piatti da abbinare

12624 Visualizzazioni Pubblicato su: 26/10/2020
Un calice di Barolo abbinato ad un filetto al pepe
Un calice di Barolo abbinato ad un filetto al pepe

Il Barolo DOCG è uno più grandi vini rossi italiani e come tale ha bisogno di essere abbinato a piatti altrettanto importanti che ne possano esaltare le qualità.

Per il suo gusto deciso e corposo, l’abbinamento immediato è quello con pietanze come carni rosse, cacciagione, funghi porcini, tartufo e formaggi stagionati, ma andiamo a scoprire nel dettaglio quali sono i migliori piatti da abbinare al Barolo.

COME SERVIRE IL BAROLO

Il Barolo è un vino dal bouquet aromatico ricco, in cui possono essere riscontrate note di frutti rossi, spezie, cuoio, noce moscata e liquirizia.

All’assaggio si caratterizza per la ricca trama tannica ed il gusto sapido e corposo che diventa austero con il passare degli anni.

Per permettere ai suoi aromi di sprigionarsi, la bottiglia di Barolo va aperta almeno mezz’ora prima di essere servita. La temperatura di servizio ideale è 18°C ed il vino va versato in calici ampi da rosso.

Due calici di Barolo davanti al Castello
Due calici di Barolo davanti al Castello

Se avete per le mani una bottiglia invecchiata per dieci o più anni in cantina l’ideale è posizionarla in verticale sin dal giorno prima in cui verrà degustata, in modo da far depositare i sedimenti sul fondo, ed è bene stapparla diverse ore prima di servirla.

Il Barolo è eccezionale come vino da meditazione, da bere fuori dai pasti, ma è in abbinamento a certe pietanze che le sue caratteristiche si esaltano creando una combinazione capace di estasiare il palato.

L’abbinamento cibo Barolo è un’esperienza enogastronomica unica che grazie alla varietà di piatti ed ingredienti della nostra tradizione culinaria può essere anche estremamente variegata.

Questo è un elemento d'intestazione

Quelli da provare..

Tra i primi piatti da abbinare al Barolo c’è la classica pasta al ragù di carne.

Tuttavia. gli abbinamenti classici e più immediati del Barolo sono i secondi piatti a base di carni rosse come: l’arrosto, il brasato ed il filetto di manzo o vitello cotto alla griglia o alla piastra, che esaltano il gusto deciso e strutturato di questo vino rosso piemontese.

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Pubblicato in: Abbinamenti

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