Cascina Roccalini e il suo Nebbiolo

Paolo è una persona educata e sempre ben disposta verso gli altri, conosce la Langa e le sue sfumature come le sue tasche e quando abbiamo la possibilità di andarlo a trovare è sempre un piacere perchè qualche aneddoto viene sempre alla luce.

Uno dei pregi che mi piace riconoscere è che parte sempre da esempi concreti riferiti alla campagna e alla coltivazione quando si parla di vino per arrivare a spiegare il perchè delle cose e da li poi si parte per  ragionamenti a più ampio braccio.

Un esempio? Il rispetto dei terreni e della resa che possono e devono dare è imperativo, forzare la crescita ed il ciclo vegetativo declinando questo principio è come se una persona decidesse di crescere con un corpo nella norma e le braccia di un gigante, sproporzionate e che creano problemi, a tendere significa avere terreni che dopati danno uve rigogliose ma dopo qualche anno sono da ripiantare con terreni che non riescono a gestire l’eccesso di alcuni prodotti.

Uno dei leitmotiv del suo fare vino è che il suo desiderio è quello di far assaggiare Barbaresco a tutti (e soprattutto a quelli della sua generazione), cercando di fare una politica di prezzo il più calmierata possibile rispetto all’esplosione verticale degli stessi in zona.

Il lavoro è sempre improntato al massimo della qualità ed al rispetto verso i clienti: il suo Nebbiolo è un declassamento del Barbaresco dato che le viti sono giovani e sul mercato esce con un vino che costa la metà ma che mostra già il potenziale del cru Roccalini sul quale crescono tutte le viti di Nebbiolo.

Il Barbaresco è un blend di viti giovani( ma non troppo dato che finiscono nel nebbiolo) e vecchie mentre la riserva che ha iniziato a sperimentare con l’annata 2011 è un vino ad oggi presente in poche annate (2011 e 2013),  ed in poche bottiglie in quanto ottenuto dalle viti più vecchie e questo significherebbe sbilanciare il Barbaresco con una percentuale troppo alta di viti giovani quindi ne vengono prodotte poche bottiglie e solo in grandi annate dove anche le viti più giovani hanno un prodotto di qualità superiore che non fa perdere lo standard richiesto.

I suoi vini rappresentano il territorio al suo meglio ed è una delle manifestazioni dove estrema qualità va di pari passo con efficienza e costi sostenibili. Vini che non hanno paura a riposare in cantina per molti anni ma che ogni tanto vale la pena stappare per sentirne l’evoluzione.