Pinot Nero: Degustazione 20 Novembre 2019

La seconda batteria ha visto protagonisti i 3 Premier Cru.

In fase iniziale il Suchots ha sbaragliato la concorrenza perchè dopo poco la bottiglia era già ben areata e ha mostrato tutto il suo potenziale aromatico oltre che di struttura e complessità, in seconda battuta (in quanto tutto alla cieca) piaceva il Volnay e dopo arrivava il Chaumes.

Come nella batteria precedente la bottiglia della cantina Rion, in quanto proveniente da vecchie viti, ha avuto necessità di maggior tempo per aprirsi e offrire tutto il corredo di profumi davvero intriganti ma con minor complessità del Suchots in bocca.

Il Suchots mostrava un evoluzione continua nel bicchiere passando da erbe e fiori ai frutti continuamente ed in bocca dava una sensazione di completezza a tutto tondo con un finale davvero lungo. La cantina del Domaine de l’Arlot offre vini dall’altissimo standard qualitativo di cui questo vino è sicuramente un emblema.

l Vosne hanno mostrato un’eleganza ed una complessità di assoluto livello soprattutto il Suchots del Domaine de l’Arlot ma il Volnay di casa Bouley è comunque piaciuto mostrando una buona struttura e complessità che di partenza non poteva avere il potenziale delle altre due parcelle ma che ha mostrato la bella mano del produttore.

Tutti i produttori dei vini degustati normalmente diraspano le uve al 100% ma solo il domaine Guillon utilizza il 100% di legno nuovo che invece negli altri casi varia a seconda della cuvée prodotta ma va dal 30% al 50%.

Tutti i vini degustati si abbinano molto bene con carni da cacciagione o formaggi anche stagionati con i Bourgogne pinot noir della prima batteria che sono ottimi con merende a base di salumi.