Les Argales Vin de France aoc 2018 Nicolas Jacob

Les Argales 2018 di  Nicolas Jacob è ottenuto da un blend di uve Chardonnay provenienti dal vigneto Là-bas e uve Savagnin dalla parcella Aux Perrières a L'Etoile che hanno età media intorno ai 30 anni e poggiano su suoli ricchi di marna. Il naso si muove su note di agrumi e di crostacei con una bella mineralità. Al palato ritroviamo  crostacei, nota salata ed agrumi con una bella acidità. La vinificazione prevede la fermentazione alcolica e lo svolgimento della fermentazione malolattica a cui segue affinamento in barili da 228 litri per circa un anno. Niente chimica. 

CONSERVAZIONE

Buona capacità di evoluzione.

ABBINAMENTO

Pesce, 12°