Marsannay Blanc Saint Urbain aoc 2020 Domaine Jean Fournier

Il Marsannay Blanc Saint Urbain 2020 del Domaine Jean Fournier nasce dall'80% di Chardonnay Blanc, 8% di Chardonnay Rose , 8% di Pinot Blanc e 4% di Pinot Beurot da assemblaggio di diverse parcelle Es Chezots, Champ Forey, Plante-Pitois.

L'uva viene pigiata, pressata (da 3 a 5 ore). I succhi vengono leggermente raffreddati per 12/24 ore a cui segue la fermentazione in tonneaux. Affinamento in botti da 600 litri (con il 10% di legno nuovo), per 12 mesi, poi da 4 a 6 mesi in vasche di acciaio inox.

Notiamo profumi di frutta bianca, fiori e spezie, ed offre in bocca una bella polpa che rende davvero succoso il vino, con sfumature di colore e al naso date dall'apporto dello chardonnay rose e dai pinot. 

CONSERVAZIONE

Non disdegna l'invecchiamento per anni in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con piatti di carne bianca, risotti ai funghi, piatti di pesce elaborati o formaggi di media stagionatura 12/14°.