Marsannay Clos du Roy Le Pau Vieilles Vignes aoc 2020 Domaine Jean Fournier

Il Marsannay Clos du Roy Le Pau Vieilles Vignes 2020 del Domaine Jean Fournier nasce da uve Pinot nero a Marsannay, la parcella è di mezza collina e sitratta di un lieux dit all'interno del Clos du Roy, le cui vigne sono state piantate nel 1945, su terreni ricchi di grèzes stratificate e su un profondo sottosuolo marnoso. Nel XVIII secolo fu prontamente paragonato ai Premiers Crus di Gevrey Chambertin, ed è ancora oggi considerato come uno dei migliori cru di Marsannay.

Diraspato al 25%, follature e rimontaggi moderati, fermentazione spontanea con lieviti indigeni a cui segue affinamento in botti da 228 litri per 18 mesi prima della messa in vetro.

Notiamo profumi di frutta con scorza d'arancia, fiori e spezie, ed offre in bocca una bella polpa che rende davvero succoso il vino, con un tannino ben presente ed elegante. Le vecchie viti aggiungono poi tutta la complessità per rendere il vino davvero interessante con una media di 600bt prodotte all'anno.

CONSERVAZIONE

Non disdegna l'invecchiamento per anni in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con selvaggina o formaggi media stagionatura, 16/18°.