Nuits St Georges 1er cru Les Damodes Vieilles Vignes aoc 2018 Domaine Armelle et Bernard Rion

Il Nuits St Georges 1er cru Les Damodes Vieilles Vignes 2018  del Domaine Armelle et Bernard Rion proviene dalla parcella omonima di 0,42 ettari che si trova proprio accanto al confine della parcella con il paese di VosneRomanée. Il vigneto ha 40 anni ed è ben esposto in direzione est. La famiglia Rion applica un'agricoltura sostenibile e razionale senza insetticidi ed erbicidi. Dopo la raccolta manuale i grappoli vengono diraspati integralmente e l'uva viene messa in una vasca di cemento dove si avvia la fermentazione che dura circa 2 settimane . Le uve vengono pigiate manualmente. Dopo la pressatura, il vino affina in botti di rovere (60% nuove) per circa 15 mesi. Questo vino è al contempo potente e delicato, con aromi di frutti neri e rossi che nel tempo affievoliscono a favore dei classici sottobosco e funghi.

CONSERVAZIONE

ABBINAMENTO