Elenco dei prodotti per la Cantina André Clouet

La Maison André Clouet è un produttore di Champagne situato nel villaggio grand cru di Bouzy. I suoi vini sono prodotti esclusivamente da uve Pinot Noir e sono apprezzati per la loro ricchezza e concentrazione.

Le origini della maison André Clouet

La cantina André Clouet è gestita da Jean-François Clouet, discendente di questa famiglia nativa di Bouzy la cui presenza nella regione risale a prima del XVII secolo. Il 1741 è stato l’anno della fondazione della maison da parte del capostipite André Clouet che fu anche tipografo della corte del re di Francia Luigi XV nella celebre reggia di Versailles.

Durante le generazioni successive, i suoi figli, nipoti e successori hanno continuato il lavoro del capostipite vignaiolo e nel corso dei secoli la famiglia si è dedicata a mettere assieme l'attuale variegatissimo mosaico di vigneti.

Lo stile delle etichette dello Champagne André Clouet con la tipografia “Ancien Régime” è un doveroso e voluto tributo alla gloriosa opera del creatore della maison.

Il Grand Cru di Bouzy

L’azienda vinicola André Clouet possiede 9 ettari di vigneto situati sui migliori pendii medi dei villaggi di Bouzy e Ambonnay nella Montagne de Reims. I vigneti sono composti dai famosi terreni calcarei della regione dello Champagne e sono piantati interamente con il vitigno Pinot Noir.

Gli Champagne vengono conservati nella cantina ospitata all’interno di una villa seicentesca che è la sede della maison.

Il variegato collage di vigneti situati nel villaggio Grand Cru di Bouzy comprende nomi come:

• Les Hautes Brousses,
• Les Vaudayants,
• Les Ronsures,
• Les Varnets,
• Le Village.

Tutti i 9 ettari di vigneti aziendali godono della classificazione Grand Cru, la più pregiata del sistema di classificazione francese della qualità. Di fatto esistono 17 villaggi sui 300 che conformano la regione dello Champagne che possono vantare questa categoria. Bouzy è dunque uno dei pochi villaggi che godono di questo privilegio.

Lo stile di vinificazione di Andre Clouet

Le vigne vengono allevate con cura per permettere al Pinot Noir, una delle uve più pregiate e complesse da lavorare al mondo, di maturare alla perfezione sui terreni freschi e argilloso-calcarei. Le potature sono severe, la vendemmia viene fatta a mano con susseguente cernita dei grappoli in modo da selezionare solo quelli che sono maturati al meglio.

Il processo di vinificazione si svolge un’antica cantina nel pieno rispetto della tradizione. Un’antiquata pressa alta e verticale spreme le uve per ottenere un mosto estremamente fine che poi viene trasferito a piccoli contenitori d’acciaio nei quali avvengono sia la fermentazione classica alcolica che la fermentazione malolattica, ovvero il processo mediante il quale certi batteri convertono l'acido malico in lattico.

L'affinamento avviene poi nelle cantine di famiglia situate a 10 metri di profondità, con follature e sboccature manuali.

La collezione di vini Andre Clouet

Alcuni degli Champagne più importanti di André Clouet includono lo Champagne Brut e la cuvée Grande Réserve, uno champagne invecchiato per quattro anni sui propri lieviti. In questo caso si tratta di un assemblaggio del 50% dell'annata più recente con una parte uguale di una complessa combinazione di vini di riserva, inclusa una componente "Solera".

Altre etichette della maison comprendono lo Champagne Rosé Grand Cru Brut e lo Champagne Un Jour de 1911, ispirato dal ritrovamento di alcune bottiglie di 80 anni in una piccola cantina, viene invecchiato per almeno otto anni prima della commercializzazione. Ha la peculiarità di essere prodotto solo in 1911 esemplari per annata.

Degustazione ed Abbinamento dei vini

Lo Champagne Brut Andre Clouet possiede un colore dorato e un bouquet aromatico intenso, con marcate note di pane al latte e crosta di pane. Al palato è potente, con una bollicina molto ben integrata; è fresco, piacevole, vinoso, lungo e con una spiccata personalità.

Lo Champagne 1911 possiede un colore oro brillante, ed aromi di agrumi e caramello. Al palato è estremamente coinvolgente.

Lo Champagne Brut Grande Reserve si presenta al calice con un perlage incredibilmente delicato e ha un cuore giallo dorato che si spinge verso riflessi verdi sul bordo. Aromi di mele gialle a fette, torsolo d'ananas, limone conservato, brioche e caprifoglio, emergono dal bicchiere. Il palato concentrato si evolve per offrire frutti rossi con sentori di ribes rosso insieme a cagliata di limone e noci tostate.

Gli Champagne Andre Clouet sono perfetti per l’aperitivo o per essere abbinati a una varietà di tapas, pollo fritto croccante, calamari impanati e petto di tacchino affumicato.