Elenco dei prodotti per la Cantina Cappellano

La Barbera d'Alba Gabutti 2020 di Cappellano si presenta dal colore rosso rubino intenso con riflessi granata. Gioca su aromi fruttati di uva matura e spezie ed ha ottimo corpo. Proviene da Serralunga dalla vigna omonima.

La Barbera d'Alba 2021 si presenta di colore rosso rubino con intensi aromi di ciliegie rosse e nere mature, vaniglia e spezie. Fresca acidità e corpo pieno. Barbera caratterizzata da finezza, eccellente equilibrio, grande complessità e finale persistente. 

Il Barolo Chinato di Cappellano prevede al Barolo già invecchiato l'aggiunta di estratto di china calissaia miscelata con altre erbe aromatiche, zucchero e alcool.  L’equilibrio dei contrasti e una persistenza interminabile fanno il fascino di un vino seducente come pochi altri, in grado di reggere un abbinamento quasi impossibile come quello con il cioccolato fondente. All'aromatizzazione segue un affinamento in botte di circa un anno.

Il Barolo Chinato di Cappellano prevede al Barolo già invecchiato l'aggiunta di estratto di china calissaia miscelata con altre erbe aromatiche, zucchero e alcool.  L’equilibrio dei contrasti e una persistenza interminabile fanno il fascino di un vino seducente come pochi altri, in grado di reggere un abbinamento quasi impossibile come quello con il cioccolato fondente. All'aromatizzazione segue un affinamento in botte di circa un anno.

Il Barolo Piè Rupestris Otin Fiorin 2020 di Augusto Cappellano ci gratifica  con sentori di liquirizia, ginepro, goudron, note balsamiche, spezie e un corredo aromatico che traccia un vero e proprio racconto della terra. I vigneti sono coltivati secondo approccio di rispetto della terra e si utilizza la pratica del sovescio. Lunghe macerazioni, fermentazioni in cemento e legno ed affinamento in botti grandi per circa 40 mesi danno idea dell'approccio della Vecchia scuola langarola. Il vino riposa per qualche mese in vetro prima di essere messo in vendita.