Elenco dei prodotti per la Cantina Cascina Roccalini

Cascina Roccalini è una cantina della zona di Barbaresco con una storia piuttosto recente, in grado di proporre accattivanti vini delle Langhe dallo stile tipicamente tradizionale.

Cascina Roccalini è una cantina della zona di Barbaresco con una storia piuttosto recente, in grado di proporre accattivanti vini delle Langhe dallo stile tipicamente tradizionale.

Le origini della Cascina Roccalini

Paolo Veglio è un piccolo produttore di vino dallo stile artigianale che coltiva i 4,7 ettari dei vigneti di famiglia situati nel piccolo comune di Roccalini, una zona di dolci colline a sud-ovest del paese di Barbaresco, a nord della cittadina di Alba e a ridosso della sponda orientale del fiume Tanaro.

Agli inizi dell’avventura, all’inizio degli anni ’90, le uve coltivate dalla famiglia Veglio venivano consegnate al celebre produttore di vini delle Langhe Bruno Giacosa. È stato solo nel 2004 che Paolo Veglio ha deciso di iniziare a vinificare anche in autonomia, con l'aiuto di Dante Scaglione, enologo proprio della celebre cantina Bruno Giacosa.

Oggi la cantina Cascina Roccalini produce circa 10.000 bottiglie all'anno di eccellenti vini Barbaresco DOCG e Langhe Nebbiolo DOC, create con una selezione attenta delle uve Nebbiolo coltivate nella stessa tenuta di famiglia. Si tratta di una piccola e delicata produzione che dimostra la volontà di Paolo Veglio di creare vini legati alla tradizione delle Langhe: vini di alta qualità, eleganti, profondi e dal carattere deciso.

Vini biologici prodotti in maniera naturale

La cantina di Paolo Veglio ha improntato la coltivazione delle uve al biologico per preservare la biodiversità del luogo, con un lavoro manuale in vigna che esclude l'utilizzo di diserbanti o prodotti di chimici, per dedicare tutta l’attenzione alla qualità delle uve che crescono su colline con un sottosuolo composto da marne calcaree.

Oltre al Nebbiolo, la cantina coltiva anche piccole quantità di uve Dolcetto e Barbera. In cantina si continua il coscienzioso lavoro svolto in vigna, rappresentato da vinificazioni lente, manuali, senza l'uso di additivi, fermentando i vini con i loro lieviti selvaggi e maturandoli lentamente in grandi botti di rovere.

I vini vengono imbottigliati senza processi di filtraggio o chiarificazione e con bassissime dosi di zolfo aggiunte. Nelle botti grandi di rovere presenti in cantina viene affinato il Barbaresco, punta di diamante della piccola proposta enologica aziendale.

I vini di Cascina Roccalini sono uno specchio fedele e profondo del terroir da cui nascono: posseggono un elevato tasso di complessità e profondità, pulizia e mineralità, tutte caratteristiche che li rendono vini pregiati e dalla beva appagante.

Degustazione ed abbinamento dei vini

Il Barbaresco di Cascina Roccalini

Il Barbaresco di Cascina Roccalini è una chiara e lampante dimostrazione di come il vitigno Nebbiolo sia in grado di dare vita a vini fantastici ed indimenticabili. Il vino si svela nel tipico colore rosso rubino. Il bouquet aromatico comprende note floreali e balsamiche, impreziosite da tocchi più speziati e fruttati di cannella, noce moscata, ribes rosso, lampone nero ed amarene.

Il gusto è corposo, rotondo, armonico, con un sorso piacevole, caratterizzato da una vena sapida e da un tannino finemente integrato nel finale molto lungo. Gli abbinamenti consigliati per questo vino sono la carne rossa brasata ed i risotti dai toni terrosi come quello ai funghi porcini. Eccellente anche per accompagnare un piatto di polenta ed i formaggi dal sapore intenso come il gorgonzola.

Il Langhe Nebbiolo di Cascina Roccalini

Il Langhe Nebbiolo di Cascina Roccalini è la versione più beverina, fresca e fruttata dell’uva Nebbiolo. Si tratta di un vino meno strutturato e potente del Barbaresco. È un vino rosso giovane pensato per essere consumato subito, anche se per la sua struttura e acidità può evolversi in bottiglia per qualche anno. Vinificato solo in vasche di cemento, passa per un periodo di riposo di 8 mesi per preservare tutto il carattere fruttato e la vitalità varietale.

Al naso offre un delicato ventaglio aromatico caratterizzato da frutti rossi selvatici, fiori come la viola oltre a note di catrame, spezie ed erbe balsamiche. Il Langhe Nebbiolo ha un attacco aperto, energico e lineare, con tannini marcati che gli conferiscono un profilo un po' austero che si sposa perfettamente con la succosità e la delicatezza del frutto.

Un vino raffinato e snello, da abbinare a piatti semplici e gustosi come quelli della cucina locale piemontese, come i classici tajarin al ragù ed il risotto ai funghi e castagne.