Elenco dei prodotti per la Cantina Denis Salomon

Siamo a Vandières, sulla riva destra della Marna dove il domaine a gestione famigliare nato nel 1974 con Denis Solomon nel 1996 decide di imbottigliare le uve dei quasi 5 ettari di proprietà. Il livello poi si alza con l'ingresso sempre nel 1996 di Nicolas alla guida del Domaine.

La Cantina Denis Salomon

Siamo a Vandières, sulla riva destra della Marna dove il domaine a gestione famigliare nato nel 1974 con Denis Solomon nel 1996 decide di imbottigliare le uve dei quasi 5 ettari di proprietà. Il livello poi si alza con l'ingresso sempre nel 1996 di Nicolas alla guida del Domaine.

Le vinificazioni sono parcellari ed a partire dal 2020 è in atto la conversione al biologico (già certificata HVE). La proprietà è suddivisa in 22 parcelle, ognuna caratterizzata da una propria identità che Nicolas decide di valorizzare attraverso le scelte produttive molto precise. Il Meunier ricopre gran parte della superficie e, oltre agli immancabili Chardonnay e Pinot Noir, ritroviamo anche altre varietà quasi dimenticate come Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc e Pinot Gris traducendosi nella possibilità di elaborare numerose cuvee parcellari, ognuna delle quali porta con sè i tratti essenziali del proprio terroir di provenienza.