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Elenco dei prodotti per la Cantina Hofgut Falkenstein
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![Krettnacher Altenberg Riesling Spatlese Trocken AP 7 (Altenberg) 2019 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Altenberg...
Prezzo 31,00 €Il Krettnacher Altenberg Riesling Spätlese Trocken AP 7 2019 è un vino con un prefetto bilanciamento con continui rimandi come in una partita di ping pong tra frutta bianca e parte minerale. Da provare e goderselo.
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![Krettnacher Altenberg Riesling Spatlese Trocken AP 7 (Altenberg) 2020 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Altenberg...
Prezzo 27,00 €Il Krettnacher Altenberg Riesling Spätlese Trocken AP 7 2020 è un vino con un prefetto bilanciamento con continui rimandi come in una partita di ping pong tra frutta bianca e parte minerale. Da provare e goderselo.
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![Krettnacher Altenberg Riesling Spatlese Trocken AP 7 (Altenberg) 2021 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Altenberg...
Prezzo 31,00 €Il Krettnacher Altenberg Riesling Spätlese Trocken AP 7 2021 è un vino con un prefetto bilanciamento con continui rimandi come in una partita di ping pong tra frutta bianca e parte minerale. Da provare e goderselo.
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![Krettnacher Euchariusberg Riesling Auslese (Forster) AP 5 2022 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Euchariusberg...
Prezzo 59,00 €Il Krettnacher Euchariusberg Riesling Auslese (Forster) AP 5 2022 è un grande vino floreale ampio, macedonia di frutta con il limone sempre presente. In bocca ha ciccia, acidità ben integrata. Allungo freschissimo, pulito e coerente nel ritorno aromatico, con il gioco acido/sapido a richiamare alla beva.
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![Krettnacher Euchariusberg Riesling Auslese (Marlies /Marx) AP 17 2020 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Euchariusberg...
Prezzo 45,00 €Il Krettnacher Euchariusberg Riesling Auslese AP 17 2020 è un vino didascalico che ricorda i grandi Auslese del passato, che si imponevano per la filigrana piuttosto che la potenza. Auslese da uve sanissime, non botrytizzate, per una perfetta pulizia esecutiva e cristallinità, dove dolcezza e componente fruttata sono intense ma mai prevaricanti, il finale è lungo e profondo con la bocca pulita quasi a secco. Un Auslese di stupefacente piacevolezza gustativa, e di perfetta esecuzione.
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![Krettnacher Euchariusberg Riesling Kabinett (Forster) AP 5 2020 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Euchariusberg...
Prezzo 28,00 €Il Krettnacher Euchariusberg Riesling Kabinett (Forster) AP 5 è un grande vino. Dalla stessa parcella l’anno scorso fu prodotto un Auslese, perciò il produttore ha ritenuto dare il massimo con un Kabinett davvero speciale. Floreale ampio, macedonia di frutta con il limone sempre presente. In bocca ha ciccia, acidità ben integrata. Allungo freschissimo, pulito e coerente nel ritorno aromatico, con il gioco acido/sapido a richiamare alla beva.
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![Krettnacher Euchariusberg Riesling Kabinett AP 13 (Fuder Arthuro) 2021 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Euchariusberg...
Prezzo 31,00 €Il Krettnacher Euchariusberg Riesling Kabinett AP 13 2021 (Fuder Arthuro) parte con note di fiori di limone, spezie eleganti al naso. Struttura magistrale, di grandissima piacevolezza e di notevole precisione stilistica, chiude lunghissimo.
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![Krettnacher Euchariusberg Riesling Kabinett Alte Reben AP 8 (Fuder Gisela) 2020 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Euchariusberg...
Prezzo 49,00 €Il Krettnacher Euchariusberg Riesling Kabinett Alte Reben AP 8 2020 di Falkenstein si nota subito, è emozionante. Intensissimo, frutta fresca di ogni genere, fiori, clorofilla. Bocca guizzante tra ricchezza e acidità. Spinge tantissimo, grande tensione. Scia lunghissima, fresca e salina, su violetta e agrumi. Uno dei grandi Kabinett di Germania.
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![Krettnacher Euchariusberg Riesling Kabinett Alte Reben AP 8 (Fuder Gisela) 2021 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Euchariusberg...
Prezzo 50,00 €Il Krettnacher Euchariusberg Riesling Kabinett Alte Reben AP 8 2021 di Falkenstein si nota subito, è emozionante. Intensissimo, frutta fresca di ogni genere, fiori, clorofilla. Bocca guizzante tra ricchezza e acidità. Spinge tantissimo, grande tensione. Scia lunghissima, fresca e salina, su violetta e agrumi. Uno dei grandi Kabinett di Germania.
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![Krettnacher Euchariusberg Riesling Spatlese (Forster) AP 5 2021 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Euchariusberg...
Prezzo 50,00 €Il Krettnacher Euchariusberg Riesling Spatlese (Forster) AP 5 2021 è un grande vino. Dalla stessa parcella nel 2019 fu prodotto un Auslese, perciò il produttore ha ritenuto dare il massimo con uno Spatlese davvero speciale. Floreale ampio, macedonia di frutta con il limone sempre presente. In bocca ha ciccia, acidità ben integrata. Allungo freschissimo, pulito e coerente nel ritorno aromatico, con il gioco acido/sapido a richiamare alla beva.
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![Krettnacher Euchariusberg Riesling Spatlese AP 14 (Forster, Ternes) 2018 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Euchariusberg...
Prezzo 50,00 €Il Krettnacher Euchariusberg Riesling Spätlese AP 14 2019 è uno Spatlese di nerbo e vitalità che abbina uve dalla parcella Ternes e Forster che assommano struttura, sapidità e profondità di aromatica e di assaggio. Profilo aromatico ricco e finissimo, tra pompelmo, uva, cenni tropicali. Bocca concentrata, profonda, succosa, scalpitante. Splendido grip acido/sapido e lunghezza notevolissima.
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![Krettnacher Euchariusberg Riesling Spätlese AP 6 (Fuder Klaus Lang) 2022 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Euchariusberg...
Prezzo 50,00 €Il Krettnacher Euchariusberg Riesling Spätlese AP 6 2022 di Falkenstein si nota subito per la sua finezza, di eleganza magistrale, che sposta in alto l’asticella di qualità per uno Spätlese. Si vola davvero in alto con questo vino. Agrumato brillante e verticale, tra lime e cedro. Bocca coerente, succosa, cristallina, di gran lunghezza sapida.
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![Krettnacher Ober Schäfershaus Riesling Spatlese trocken AP 18 (Fuder Lorenz Manni) 2019 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Ober...
Prezzo 45,00 €Il Krettnacher Ober Schäfershaus Riesling Spätlese trocken AP 18 2019 si nota subito perchè rispetto ai Kabinett sale ancora di più nella struttura e profondità di aromatica e di assaggio. Profilo aromatico ricco e finissimo, tra pompelmo, uva, cenni tropicali. Bocca concentrata, profonda, succosa, scalpitante. Splendido grip acido/sapido e lunghezza notevolissima. Dalla parte più prestigiosa dell’Altenberg.
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![Krettnacher Ober Schäfershaus Riesling Spatlese trocken AP 18 (Fuder Lorenz Manni) 2022 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Ober...
Prezzo 50,00 €Il Krettnacher Ober Schäfershaus Riesling Spätlese trocken AP 18 2022 si nota subito perchè rispetto ai Kabinett sale ancora di più nella struttura e profondità di aromatica e di assaggio. Profilo aromatico ricco e finissimo, tra pompelmo, uva, cenni tropicali. Bocca concentrata, profonda, succosa, scalpitante. Splendido grip acido/sapido e lunghezza notevolissima. Dalla parte più prestigiosa dell’Altenberg.
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![Krettnacher Ober Schäfershaus Riesling Spätlese trocken AP 18 (Fuder Lorenz Manni) 2021 Hofgut Falkenstein]()
Krettnacher Ober...
Prezzo 50,00 €Il Krettnacher Ober Schäfershaus Riesling Spätlese trocken AP 18 2021 si nota subito perchè rispetto ai Kabinett sale ancora di più nella struttura e profondità di aromatica e di assaggio. Profilo aromatico ricco e finissimo, tra pompelmo, uva, cenni tropicali. Bocca concentrata, profonda, succosa, scalpitante. Splendido grip acido/sapido e lunghezza notevolissima. Dalla parte più prestigiosa dell’Altenberg.
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![Niedermenniger Herrenberg Riesling Spätlese feinherb AP 11 (Meyer Nepal) 2020 Hofgut Falkenstein]()
Niedermenniger Herrenberg...
Prezzo 32,00 €Il Niedermenniger Herrenberg Riesling Spätlese feinherb AP 11 2020 di Falkenstein è un grande Feinherb, al naso profumi minerali in grande evidenza, e con agrumi aranciati ma anche fiori e erbe, grande succosità, salino, con note dolci che creano una miscellanea davvero entusiasmante. Interminabile la persistenza.
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![Niedermenniger Herrenberg Riesling Spätlese feinherb AP 11 (Meyer Nepal) 2021 Hofgut Falkenstein]()
Niedermenniger Herrenberg...
Prezzo 31,00 €Il Niedermenniger Herrenberg Riesling Spätlese feinherb AP 11 2021 di Falkenstein è un grande Feinherb, al naso profumi minerali in grande evidenza, e con agrumi aranciati ma anche fiori e erbe, grande succosità, salino, con note dolci che creano una miscellanea davvero entusiasmante. Interminabile la persistenza.
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![Okfener Bockstein Kabinett AP 22 (Mia) 2021 Hofgut Falkenstein]()
Okfener Bockstein Kabinett...
Prezzo 45,00 €L'Okfener Bockstein Kabinett AP 22 2021 di Falkenstein regala un naso ricco di agrumi, spezie, elementi erbacei. Il vino è piccante e ricco di agrumi al palato e lascia una straordinaria sensazione di erbe e spezie nel finale quasi secco.
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![Okfener Bockstein Kabinett AP 22 (Mia) 2022 Hofgut Falkenstein]()
Okfener Bockstein Kabinett...
Prezzo 52,00 €L'Okfener Bockstein Kabinett AP 22 2022 di Falkenstein regala un naso ricco di agrumi, spezie, elementi erbacei. Il vino è piccante e ricco di agrumi al palato e lascia una straordinaria sensazione di erbe e spezie nel finale quasi secco.
La cantina tedesca Hofgut Falkenstein produce vini Riesling del Saar ultra-tradizionali e dal sapore secco. Negli ultimi anni i suoi vini hanno attirato l'attenzione della critica, sia in Germania che all'estero.
Storia della cantina Hofgut Falkenstein
Il vignaiolo vecchio stile Erich Weber è il proprietario della cantina Hofgut Falkenstein, fondata nel 1981 dopo aver acquistato una tenuta che risale ai primi anni del ‘900. L'accento è posto sul lavoro in vigna, dove Erich trascorre la maggior parte delle sue giornate. Da qualche anno il figlio Johannes lo ha affiancato a tempo pieno nel lavoro e questo ha portato la cantina a concentrare maggiormente l'attenzione sulla produzione di vini Riesling con un certo residuo zuccherino, senza però lasciar da parte i tradizionali vini secchi che sono il marchio di fabbrica.
Erich e Johannes lasciano che i lieviti naturali fermentino i mosti in vecchie botti di rovere in una cantina profonda, fresca e umida con pareti di pietra ammuffita. La maggior parte dei vini sono naturalmente secchi (trocken) o semisecchi (feinherb). Hofgut Falkenstein, quindi, è uno dei rari produttori della Saar specializzato in vini Riesling caratteristici, tonificanti, leggeri, secchi o dal sapore secco, imbottigliati tradizionalmente.
I vigneti e lo stile dei vini
La cantina Hofgut Falkenstein possiede circa 9 ettari coltivati dentro e intorno al villaggio di Niedermennig, nella Renania-Palatinato. Come Erich, anche Johannes ha studiato alla scuola enologica di Geisenheim. Ha frequentato anche la scuola tecnica e ha assunto un ruolo più importante in cantina e nei vigneti. Anche il figlio più giovane di Erich, Paul, e il maggiore, Franz, danno una mano quando possono, soprattutto durante la vendemmia, per una gestione tipicamente famigliare.
I vigneti, tutti ubicati in quella che viene chiamata Tälchen ("piccola valle"), si trovano su vari pendii di ardesia. L'età media delle viti è tra i 40 ei 50 anni, le più vecchie vanno dai 60 ai 90 anni. La famiglia Weber lavora in modo molto allineato al biologico, avendo ridotto al minimo l’uso di prodotti chimici (solfato di rame e calce idrata) per combattere la peronospora. La vendemmia viene effettuata in più fasi e tutta a mano.
La collezione di vini Hofgut Falkenstein
La famiglia Weber produce vini Riesling leggeri, sapidi e dal gusto secco. Questi vini vecchio stile spesso conservano un'effervescenza vivace e naturale derivante dalla fermentazione e da una manipolazione minima. Lo Spätlese trocken Krettnacher Altenberg è solitamente il Riesling più secco della collezione, un vino per gli sfegatati fan del Riesling di Saar alle erbe o piacevolmente astringente.
Il Krettnacher e gli altri vini secchi hanno salinità e gusto umami. Anche i vini Riesling Spätlese Feinherb tendono ad essere più secchi che dolci, con una bella vena acida.
Oltre all’uva Riesling, i Weber hanno alcune parcelle di Pinot Bianco (Weissburgunder) e Pinot Nero (Spätburgunder), quest'ultimo uno dei migliori esempi della Saar e della Mosella. Si tratta di un vino secco raro, che come il Pinot Bianco presenta spiccate note minerali, una struttura elegante e un assaggio decisamente appagante.
Degustazione ed abbinamento dei vini
Il vino Riesling Krettnacher Euchariusberg di Falkenstein è un vino straordinario che cattura l'essenza della regione vinicola della Mosella. Questo vino si presenta con una sfavillante tonalità dorata che anticipa l'esperienza sensoriale che seguirà. Il bouquet aromatico evoca l'immagine di un frutteto in fiore: emergono netti sentori di pesca matura, mela verde, fiori di acacia e delicati accenni di miele.
Una leggera nota di pietra focaia sottolinea la complessità di questo vino. Al sorso si manifesta una dolcezza avvolgente che si sposa elegantemente con un'acidità vivace. Questo equilibrio perfetto conferisce al vino una sensazione cremosa in bocca. Il finale è lungo, fresco e mineralmente vivace, con un retrogusto che lascia il palato desideroso di un altro sorso. Questo vino è il compagno ideale per molti piatti, tra cui foie gras, pollo al curry, sushi e formaggi a pasta molle come il Brie o il Camembert.
Il Riesling Niedermenniger Herrenberg Spatlese si presenta al calice con una tonalità dorata intensa, accompagnata da riflessi verdognoli che suggeriscono freschezza. Al naso, si avvertono fragranti note di pesca bianca, mela matura e agrumi. All’assaggio, la struttura è elegante, con una buona persistenza e una sensazione cremosa che avvolge il palato.
Tra gli abbinamenti consigliati per questo vino troviamo i piatti di pesce, il salmone alla griglia o le ostriche, ma anche i dolci a base di frutta ed i piatti tradizionali della cucina tedesca come il Wiener Schnitzel o il Bratwurst.
Un altro vino che vale la pena di provare è il Okfener Bockstein Kabinett dal colore giallo paglierino, brillante e vivace. Il mix di aromi è composto da frutta bianca matura e agrumi come il limone e l'arancia, che si mescolano con una sottile sfumatura di fiori bianchi e una piacevole nota minerale. In bocca, questo vino di Hofgut Falkenstein possiede una dolcezza elegante, una freschezza vivida donata dalla vena acida e una struttura ben definita.
È l'accompagnamento ideale per piatti a base di pesce, come sushi, sashimi e crostacei. La sua acidità bilanciata contrasta bene con il grasso dei formaggi a pasta dura, come il Parmigiano Reggiano. Inoltre, la sua dolcezza delicata lo rende una scelta eccellente per piatti leggermente piccanti, come quelli della cucina asiatica o indiana.