Elenco dei prodotti per la Cantina Pacina

La cantina Azienda Agricola Pacina

L'Azienda Agricola Pacina si trova a Castelnuovo Berardenga, lungo l’antica strada che collegava Arezzo e Siena, nella terra del Chianti dei Colli Senesi. L'antico convento che ospita la cantina, risale al lontano X secolo, è di proprietà della famiglia di Stefano e Giovanna Tiezzi Borsa. Oggi, insieme ai loro due figli Maria e Carlo, gestiscono i 10 ettari di vigna e altri 12 tra uliveti, frutteti, cereali, orto e bosco. Questa famiglia coltiva i propri possedimenti da ben cinque generazioni con la filosofia del rispetto per la natura e per i suoi ritmi. Giovanna e Stefano allevano principalmente sangiovese, cui si aggiungono piccole quantità di ciliegiolo, di canaiolo e di syrah: ogni varietà seguite con metodi biologici. Tutto inizia dal lavoro tra i filari, dove le attenzioni e le cure dedicate a ogni singola pianta sono massime. L’obiettivo è sempre quello di arrivare a raccogliere uve schiette, sane e pregiate, concentrate in ogni più piccola sfumatura organolettica. Anche in cantina il ruolo principale è sempre assegnato alla materia prima, che viene sempre lavorata e interpretata cercando di esaltare e valorizzare tutto quanto la stagione e il territorio hanno saputo raccontare nei grappoli.