Puligny Montrachet Les Houillieres aoc 2015 Maison Lejeune

Il Puligny Montrachet Les Houillieres 2015 della Maison Lejeune nasce da uve chardonnay provenienti dall'attività di negoce nel comune di Puligny Montrachet dal lieu dit omonimo. L'approccio in vigna corrisponde a quello della cantina dove l'interventismo è ridotto al minimo con l'uso dei sistemici rame e zolfo ridotto al minimo uso come l'impiego di solforosa negli standard dei viticoltori biodinamici sebbene in azienda non interessi conformarsi alle certificazioni. Dopo la vendemmia i vini svolgono fermentazione e affinano in barrique per un anno circa, un vino che offre un naso con profumi di frutta gialla, mineralità e accenni e note balsamiche marine. In bocca ha buona struttura e buon equilibrio. Vino di Negoce.

CONSERVAZIONE

Non disdegna l'invecchiamento per qualche anno in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con torte salate o primi e secondi piatti di pesce o risotti con funghi, 12/14°.