Taganan Tinto 2021 Envinate

Il Taganan Tinto 2021 di Envinate è prodotto sulle isole Canarie da varietà di uve rosse originarie delle isole stesse, alcune delle quali non identificate, troviamo: Listan Negro, Listan Gaucho, Malvasia Negro. Le viti hanno età media centenaria e sono piantate a 150 mt di altitudine media sull'Oceano Atlantico. Il terreno viene lavorato a mano e non vengono utilizzati prodotti chimici. Il vino è fermentato con lieviti indigeni, per il 30% a grappoli interi, in vasche di plastica aperte e vasche di cemento, in seguito affina in piccoli serbatoi e botti da 225 e 500 litri per circa 8 mesi. Questo è un vino tinto fresco e aromatico con note di spezie, minerali affumicati e frutti scuri e dalla media lunghezza.

CONSERVAZIONE

Da godere entro qualche anno.

ABBINAMENTO

Con piatti di carne alla griglia, 18°.