Vino Bianco Mun Cru Langhe Doc 2020 Cascina delle Rose

Il Vino Bianco Mun Cru Langhe doc 2021 di Cascina delle Rose è giallo brillante e intenso, con riflessi dorati. Eleganti note floreali, gelsomino, sentori di scorza d’agrume dolce, pesca bianca e miele di acacia. Struttura intrigante, ricca di sapori. Rotondo ed equilibrato, sapido e di lunga persistenza.

La vendemmia è sempre fatta a mano, con grande attenzione al raccolto. La pigiatura avviene meccanicamente, permettendo una lavorazione soffice, che espella i raspi integri e non schiacci i vinaccioli. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in vasche di acciaio. Le vinacce rimangono in contatto con il mosto per 8 giorni, tenute in immersione tramite rimontaggi. In questa prima fase il vino si arricchisce degli elementi fondamentali: profumo, colore, tannini. Il “Mun Crü” affina sempre e solo in acciaio (niente legno), per una pura espressione del vitigno/territorio.

CONSERVAZIONE

Buona capacità di evoluzione.

ABBINAMENTO

Con antipasti, primi piatti, carni bianche o rosse, formaggi freschi e di media stagionatura, 12°.